Полезные материалы

Опасность съедобных грибов: когда дары леса становятся угрозой здоровью

Даже считающиеся безопасными грибы могут представлять серьезную опасность. Медицинская статистика показывает, что каждый год грибники массово попадают в больницы после «удачной» тихой охоты, предупреждает главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Ольга Широкова.

Удивительно, но причиной отравления становятся не только известные ядовитые виды. При определенных обстоятельствах обычные съедобные грибы превращаются в настоящие «токсичные губки», аккумулируя радионуклиды и соединения тяжелых металлов в опасных концентрациях. Как избежать такой неприятной «добавки» к грибному супу? Об этом нужно знать каждому любителю лесных деликатесов.

Согласно исследованиям, грибы являются непревзойденными накопителями радиоактивного цезия, как отмечает Ольга Широкова. Их способность концентрировать этот элемент поразительна — уровень содержания в 20 раз превышает показатели даже самого загрязненного участка лесной подстилки.

Особенно интенсивно аккумулируют радиацию грибы, произрастающие на переувлажненных лесных участках. Среди рекордсменов по поглощению радиоактивных веществ — маслята, подосиновики, подберёзовики, свинушки, рыжики, а также волнушки розовые, грузди и подгруздки тёмные. Это объясняется расположением их мицелия в верхних почвенных слоях, где концентрация радионуклидов достигает максимальных значений.

Причина такой высокой абсорбционной способности грибов кроется в их биохимическом составе: калий, являющийся основным минеральным компонентом плодовых тел, химически подобен цезию-137, что обуславливает активное поглощение последнего грибами.

Грибница, впитывая вещества с обширной территории, может концентрировать в плодовых телах вредные элементы даже на чистых почвах. Это означает, что повышенное содержание опасных веществ не всегда связано с экологическими проблемами региона, отмечают в Новосибирском подразделении ФГБУ «ЦОК АПК».

Вредные химикаты распространяются повсеместно: промышленные выбросы переносятся воздушными массами и выпадают с дождями даже в экологически благополучных районах, делая их потенциально опасными.

Наименьшее количество радиоактивных элементов содержится в лисичках, опятах, диких шампиньонах, сыроежках, строчках и вешенках. Также относительно безопасными считаются грибы с белой мякотью, представители семейства зонтичных и дождевики, хотя они и накапливают несколько больше радионуклидов.

Первые грибы после засушливого периода представляют особую опасность из-за повышенного накопления токсичных элементов. Ольга Широкова предупреждает, что перезрелые экземпляры содержат больше вредных соединений, поэтому их сбор нежелателен. Избегайте также сбора грибов вдоль автомагистралей, в промышленных районах и городской черте.

ФГБУ «ЦОК АПК» по Алтайскому, Красноярскому краям, Новосибирской и Томской областям

admin

Recent Posts

«Старость как выпускной. Только итогов больше…»

Бывают совпадения, которые даже не удивляют, став ярким штрихом к характеру нашей героини. Ну, каково…

15 минут ago

Процветающая пасека требует заботы о пчелиных семьях

Регулярная диагностика заболеваний медоносных пчел критически важна для своевременного выявления и ликвидации источников инфекции. Это…

2 часа ago

Орден мужества для героя

Сегодня Глава Коченёвского района Евгений Антипов и военный комиссар Коченёвского и Колыванского районов в присутствии…

18 часов ago

Приём граждан

Завтра, 6 августа, с 12.00 до 13.00 часов в Отделе МВД России по Коченёвскому району,…

18 часов ago

Книжный хит-парад новинок

Уважаемые читатели! В Коченёвскую детскую библиотеку поступили долгожданные разножанровые книги в нарядных обложках и на…

18 часов ago

День светофора

Сегодня, 5 августа, отмечается Международный день светофора, и это прекрасная возможность напомнить о важности безопасного…

19 часов ago