Учёные развеяли самые популярные мифы о растворимом кофе
Вреден ли растворимый кофе? В 2024-2025 годах доля этого напитка в рознице составила 58,2%, но за десятилетия он оброс множеством мифов. Учёные ПНИПУ рассказали о наиболее распространённых из них:
🔷 В растворимом кофе нет кофеина. На самом деле в стандартной 150-миллилитровой чашке содержится 60–65 мг этого вещества, которое не разрушается при температурах, используемых в производстве напитка;
🔷 Растворимый кофе вреднее для желудка, чем молотый. Парадоксально, но все на самом деле наоборот – кислотность у первого ниже, чем у второго. Главное – не пить кофе натощак, иначе можно столкнуться с изжогой;
🔷 Растворимый кофе – это «пустышка». Напиток содержит фенольные соединения и флавоноиды – мощные антиоксиданты, защищающие клетки от окислительного стресса. Но их количество сильно зависит от марки.