«Оливье ещё можно есть?»
– главный вопрос январских праздников. Следуйте простым правилам – и порча салатов вам не страшна!
Примерные сроки хранения в холодильнике
До 12 часов:
– оливье;
– селёдка под шубой;
– холодец.
До 18 часов:
– винегрет;
– цезарь;
– крабовый салат;
– мимоза без заправки.
До 24 часов:
– горячее, приготовленное с сыром или майонезом, например, мясо по-французски;
– рыба;
– сладости со сливочным или с творожным кремом.
До 36 часов:
– жареная или запечённая курица;
– торт «Наполеон».
До 3 дней:
– жареное или запечённое мясо;
– торты «Медовик», «Крем-чиз», «Тирамису», «Птичье молоко».
Красную икру можно хранить не дольше пяти-шести дней, но лучше сразу переложите её из жестяной банки в стеклянную с крышкой.
Важно!
– Заправляйте салаты перед подачей: с майонезом и другими соусами блюда портятся быстрее. Так, например, готовые салаты, которые простояли на столе дольше пяти часов, на второй день лучше не есть.
– Не оставляйте блюда при комнатной температуре дольше трёх-четырёх часов.
— Не храните мясо, рыбу и овощи на одной тарелке.