С 15 апреля 2026 года начал действовать ГОСТ Р 56389-2025 «Спирт российский этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия». Главный специалист Новосибирского подразделения Федерального Центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ «ЦОК АПК») Максим Кошелев прокомментировал основные изменения.
– Одним из наиболее значимых нововведений стало включение в стандарт спирта «Ультра» с крайне жестким требованием по содержанию метанола менее 0,00003%. Такой показатель фактически исключает возможность применения ранее используемого метода по ГОСТ 30536 -2013 «Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический экспресс-метод определения содержания токсичных микропримесей», поскольку его чувствительности уже недостаточно. Поэтому разработка новой методики на основе парофазной хроматографии (Приложение А из ГОСТ 56389) выглядит логичным и необходимым решением, – рассказал эксперт. – Для спирта «Классический» основные физико-химические показатели по альдегидам, сивушному маслу и эфирам остались без существенных изменений. Однако появление отдельной категории «Ультра» с более строгими нормативами заметно повышает требования как к производству, так и к лабораторному контролю. Для проведения таких исследований уже необходимо более чувствительное аналитическое оборудование – пламенно-ионизационный детектор с парофазным пробоотборником.
Максим Кошелев считает положительным моментом более чёткое разграничение применяемых методик, в том числе для лабораторных исследований:
– Если для спирта «Классический» сохраняется традиционный газохроматографический метод, то для «Ультра» вводится более точный метод анализа равновесной паровой фазы. Это делает результаты испытаний более однозначными и снижает риск разночтений в протоколах. С практической точки зрения, расширение сырьевой базы (ячмень, полба) потребует от нас контроля новых сопутствующих примесей, характерных для этого сырья. В целом стандарт стал более современным, технологичным и лучше отражает текущие требования как к качеству продукции, так и к аналитическому контролю.
Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК» по Алтайскому, Красноярскому краям, Новосибирской и Томской областям
ОВЕН (21.03-20.04) Довольно бодрая неделя, удачная для профессиональных успехов, творческого самовыражения, важных событий в личной…
В списке для голосования – деревни и сёла, в которых проживают от 100 до 1…
Сообщество добровольцев «С любовью из дома» и газета «Коченёвские вести» обратились к нашим читателям с…
В сентябре 2026 года начали работу региональные чаты в национальном мессенджере MAX, где участники СВО…
В Коченёвской Детской библиотеке прошла экскурсия для дошкольников «Читаем вместе: первые шаги в мир книг». Маленькие читатели…
Считается, что семена подсолнечника, столь любимые сейчас, появились на Руси не раньше конца XVII века.…