С 15 апреля 2026 года начал действовать ГОСТ Р 56389-2025 «Спирт российский этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия». Главный специалист Новосибирского подразделения Федерального Центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ «ЦОК АПК») Максим Кошелев прокомментировал основные изменения.
– Одним из наиболее значимых нововведений стало включение в стандарт спирта «Ультра» с крайне жестким требованием по содержанию метанола менее 0,00003%. Такой показатель фактически исключает возможность применения ранее используемого метода по ГОСТ 30536 -2013 «Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический экспресс-метод определения содержания токсичных микропримесей», поскольку его чувствительности уже недостаточно. Поэтому разработка новой методики на основе парофазной хроматографии (Приложение А из ГОСТ 56389) выглядит логичным и необходимым решением, – рассказал эксперт. – Для спирта «Классический» основные физико-химические показатели по альдегидам, сивушному маслу и эфирам остались без существенных изменений. Однако появление отдельной категории «Ультра» с более строгими нормативами заметно повышает требования как к производству, так и к лабораторному контролю. Для проведения таких исследований уже необходимо более чувствительное аналитическое оборудование – пламенно-ионизационный детектор с парофазным пробоотборником.
Максим Кошелев считает положительным моментом более чёткое разграничение применяемых методик, в том числе для лабораторных исследований:
– Если для спирта «Классический» сохраняется традиционный газохроматографический метод, то для «Ультра» вводится более точный метод анализа равновесной паровой фазы. Это делает результаты испытаний более однозначными и снижает риск разночтений в протоколах. С практической точки зрения, расширение сырьевой базы (ячмень, полба) потребует от нас контроля новых сопутствующих примесей, характерных для этого сырья. В целом стандарт стал более современным, технологичным и лучше отражает текущие требования как к качеству продукции, так и к аналитическому контролю.
Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК» по Алтайскому, Красноярскому краям, Новосибирской и Томской областям
На странице собрана информация, как получить бесплатную психологическую помощь. ➡️ Доступны несколько форматов: – очная…
В деревне Малый Чик благодаря победе в муниципальном конкурсе под руководством председателя ТОС «Малочикский» Олега…
На территории Парка народных традиций «Хуторок», расположенного на Сибирском тракте в Каргатском районе, состоялся шестой…
Самозапрет распространяется на потребительские кредиты и займы. Через МФЦ можно установить или снять ограничение, а…
В школах и детских садах района продолжаются ремонтные работы, чтобы организовать для ребят комфортные и…
В период уборочной кампании и заготовки кормов риск пожаров особенно высок. Сухая трава, сено и…