Мода на ГОСТы возвращается
В ближайшие месяцы и годы в России значительно расширят систему государственных стандартов качества, доставшуюся нам в наследство от СССР.
Каких продуктов это коснётся:
🔷 1 апреля 2026 года в России и странах ЕАЭС впервые появится межгосударственный стандарт на картофельные чипсы, которые должны будут изготавливаться исключительно из натуральных клубней или продуктов переработки;
🔷 С 1 ноября в силу вступит новый ГОСТ на свежую хурму. По совокупности качественных показателей она будет подразделяться на три товарные категории: высший, первый и второй сорт;
🔷 1 января 2027 года обновится стандарт для пива. Документ охватывает все виды напитка, включая безалкогольное, но не касается так называемого «специального пива». Новый ГОСТ ужесточает требования к сырью (ячменный солод, хмель, вода);
🔷 В России появится новый ГОСТ на полутвёрдые сыры. Стандарт вступит в силу в январе 2027 года.
Что изменится:
– включены разрешенные к применению микробные химозины, которые обладают высокой степенью очистки и обеспечивают хорошее качество продукции;
– можно будет выпускать более мелкие головки сыра. У российского пороговая масса снижена до 4 кг с 4,7 кг, а у голландского – до 1,3 кг с 1,8 кг, его максимальная ширина при этом увеличена до 20 см с 15 см;
– появится возможность производить сыр в форме евроблока – прямоугольного бруска со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями. Максимальная масса – до 24 кг;
– лёгкий сыр (масса нетто от 0,01 до 3 кг) можно будет продавать в упаковке тёртым или в другой произвольной форме: брусках, слайсах и кубиках;
– требования к массовой доле жира в сыре не изменились, однако теперь допускаются отклонения от нормы до 2%.