Красим яйца, украшаем стол…

А вот каким способом и образом – «КВ» решили узнать у своих читателей, ведь выход этого номера районной газеты совпадает с Великим четвергом, который в народе принято называть Чистым.

С Великим (Чистым) четвергом на Страстной седмице, последней неделе перед Пасхой, связано немало народных обычаев. На главный из них указывает само название: в этот день принято устраивать тщательную уборку в жилище, а затем, после наведения порядка, начинать красить яйца и печь куличи к Пасхе. Примечали, что есть прямая связь между этими делами, – в чистом помещении выпечка получалась ровная, а у того, кто этого правила не соблюдает, – кривобокая.

О своих приятных хлопотах, связанных с подготовкой к великому христианскому празднику, рассказали нам разновозрастные хозяюшки Коченёвского района.

Елена Лещинская, с. Прокудское:
– На мой взгляд, люди уже «наигрались» с наклейками и предлагаемыми вроде бы природными красителями для пасхальных яиц, которые можно купить в магазине, и массово вернулись к проверенному веками способу – окраске в луковой шелухе. Безопасно для здоровья и занимает не так много времени. Я тоже делаю так, по-простому, когда готовлюсь к встрече Пасхи. Больше мудрю с тестом для куличей: мои пятеро внуков, на удивленье, не любят изюм, и для них ставлю на опаре, с использованием топлёного молока, так называемое «александрийское» тесто, которое долго остаётся мягким без всяких добавок. А сыновья любят булочки с творогом – для них тоже замешиваю своё тесто.
Когда они приходят в пасхальное воскресенье в гости всей большой компанией, каждому уделяю куличек, ну а крашеные яйца в ребячьих «битвах» летят без счёту. Радостное настроение этого дня помнится долго. Мы, взрослые, понимаем смысл слов «Смертью смерть поправ…», которые звучат на Пасху в церкви, а детям в своё время предстоит дорасти до этого понимания…

Любовь Лампартер, с. Шагалово:
– Мои родные, переселённые из Грузии с началом Великой Отечественной войны в Казахстан, в Карлаг, были лютеране, этого протестанского вероисповедания придерживаюсь и я. Поэтому Пасху отмечаю не в ту дату, что православная, и достаточно скромно. Конечно же хорошо помню, как готовились к Пасхе мама и бабушка, которые говорили, что встречать её надо с чистотой в помыслах и в доме. Яиц красили всегда много, в луковой шелухе, ведь их красный цвет – это как знак свыше, что Христос Воскресе. Ходили к родственникам в гости, обменивались крашеными яйцами, пели песни на немецком языке и христославили. Пекли куличи и пасхи, но их не украшали глазурью, а только символичными буквами ХВ – Христос Воскресе!
Проживая позже в Краснозёрском районе, открыла для себя русский фольклор – и вот тогда, достаточно давно, всей душой потянулась к русским народным традициям. Поэтому могу сказать, что Пасхи сейчас в моей жизни две – немецкая и православная. Они очень похожи своими бытовыми традициями.
И праздничный стол не сворачиваю от одной до другой. Красивое блюдо с крашенками – их мне помогает делать моя внучка, свечи, вербы. Наверное, всё как у всех, но во всё вложены старание и любовь.

Людмила Кусова, с. Новокремлёвское:
– Когда в нашем доме росли две внучки, которые теперь уже взрослые, как они только не мудрили над украшением традиционных пасхальных яиц! Ну и я вместе с ними.
А после их отъезда вернулась к самому простому – луковой шелухе. Для разнообразия можно процедить отвар – и тогда цвет у крашеных яиц будет ровный, либо оставить чешуйки в воде – получатся как бы в неоднородных разводах. Кладу их в солёный кипяток, чтобы при варке не потрескались. Кстати, некоторые из односельчан содержат декоративных курочек, которые несут цветные – голубые и зеленоватые – яйца, эти вообще красить не нужно, если только слегка декорировать.
Пасхальный стол – не в кухне, а в зале. Стараюсь накрыть его поразнообразнее, особенно когда ждём гостей. Огромная радость, когда приезжают наши любимые внучки уже со своими детками, всегда их ждём!
А куличи и пасхи в последние годы покупаю в магазине, тем более что в нашем селе пекут их и в двух местных торговых точках, так что знаем наверняка, что вкусные.
В коченёвской церкви бывать не получается, а вот в городе, когда гощу у внучек, хожу в храм, в котором венчалась младшая, Ариша. Бог ведь, верю, – в нашей душе…

Наталья Мартынова, р.п. Коченёво:
– Обычно крашу куриные яйца к Пасхе луковой шелухой. О других способах тоже слышала, но так привычнее. Стараюсь купить белые, а коричневые просто становятся темнее, глянец им придаю, слегка смазывая растительным маслом. Правда, иногда, под настроение, использую способ декупажа, которому научила сватья Вера Васильевна: взять сырой яичный белок, кисточкой нанести на варёное яйцо, сверху приложить салфетку или её фрагмент. Затем закрепляем тоже белком. Очень симпатичные получаются, особенно если взять яркие салфетки.
Варю, по привычке, достаточно много – штук тридцать, не только для себя, но и гостей. Хорошо, что в огороде ведётся синий – семейный – лук, есть запасы шелухи для этого случая.
А из посуды, которой за жизнь накопилось много, на пасхальный стол выбираю самую красивую. Есть и парадная скатерть, и подставка специальная для яиц, ставлю рядом свечи, вербочки, конфеты – всё это помогает создать праздничную обстановку, соответствующую большому празднику.
Правда, выпечку для меня удобнее купить в магазине, где выбор на любой вкус.
Лично для меня очень важно принести подготовленную к Пасхе снедь – крашеные яйца и куличи – в церковь для освящения, и вот это я стараюсь делать каждый год.

Мария Лазарева, р.п. Коченёво:
– Уже не припомню, какую Пасху – католическую или православную – отмечали в нашей немецкой семье Остертак в моём детстве. Сама я готовлюсь к православной. Да, крашу яйца, причём без затей – с использованием луковой шелухи, украшаю праздничный стол. Здесь в ход идут те деревянные вещички, которые когда-то научилась делать на очередном для моей неуёмной творческой натуры мастер-классе. Резные фигурки курочек используются в качестве подставки для крашеных яиц. А потом – полёт фантазии: на праздничный стол ставлю и самовар, и вазу с конфетами, не обходится даже без маленькой фигурки Домовёнка – это моё непреходящее увлечение, хочется улыбаться при взгляде на эти куклы-обереги. Понятно, не совсем по пасхальной тематике, но – уютно и мило, по-домашнему. Выпечку сократила, хотя люблю делиться ей с родными и подругами. Пасха – это значит, что весна, что воспрянувшая жизнь окончательно вступила в свои права!